โปรตีนแบบผง หรือโปรตีนเชคเป็นทางเลือกที่สะดวกในการเพิ่มโปรตีนในแต่ละวัน ไม่ว่าจะเป็นเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ ลดน้ำหนัก หรือรักษาสุขภาพที่ดี เวย์โปรตีน และ โปรตีนพืช เป็นสองตัวเลือกยอดนิยม ซึ่งมีข้อดีที่แตกต่างกัน ลองมาดูกันว่าโปรตีนแบบไหนเหมาะกับเรามากที่สุด
เวย์โปรตีน (Whey Protein) คืออะไร?
เวย์โปรตีนเป็นโปรตีนที่ได้จากนมวัวในระหว่างกระบวนการทำชีส โดยแยกไขมัน คาร์โบไฮเดรต และส่วนประกอบอื่น ๆ ออกก่อนจะนำไปอบแห้งเป็นผง
เวย์โปรตีนทั่วไปมีแลคโตส แต่เวย์โปรตีนไอโซเลตจะมีปริมาณแลคโตสน้อยกว่าเพราะมีการผ่านกระบวนการแปรรูปเพิ่มเติม
เวย์โปรตีนมีกรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้
โปรตีนพืช (Plant based Protein) คืออะไร?
โปรตีนพืชผลิตมาจากพืชหลากหลายชนิด เช่น ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง หรือข้าวกล้อง โดยสามารถสกัดเป็นผงจากพืชชนิดเดียวหรือหลายชนิดผสมกันก็ได้
โปรตีนพืชเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือรับประทานอาหารวีแกน
โปรตีนพืชที่สกัดจากพืชชนิดเดียวอาจไม่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบ 9 ชนิด เว้นแต่จะผสมโปรตีนจากพืชหลายชนิดหรือเสริมสารอาหารเพิ่มลงไปเพื่อให้มีกรดอะมิโนจำเป็นครบ
ข้อเปรียบเทียบระหว่าง เวย์โปรตีน และโปรตีนพืช
1. ปริมาณโปรตีน
ทั้งสองชนิดให้โปรตีนประมาณ 20–30 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
เวย์โปรตีน: โปรตีนที่มีกรดอะมิโนครบถ้วนและมี BCAAs สูงเหมาะสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ
โปรตีนพืช: คุณภาพของโปรตีนขึ้นอยู่กับชนิดของพืช และมักมี BCAAs น้อยกว่าเวย์โปรตีน
2. การสร้างกล้ามเนื้อ
เวย์โปรตีน: ดูดซึมง่ายและอุดมไปด้วย BCAAs ที่จำเป็นต่อการสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ
โปรตีนพืช: ต้องเป็นโปรตีนที่ผลิตมาจากพืชหลายๆชนิดเพื่อให้ได้กรดอะมิโนครบถ้วนที่สามารถนำไปเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
3. การลดน้ำหนัก
โปรตีนทั้งสองชนิดช่วยลดน้ำหนักได้ เพราะช่วยเพิ่มความอิ่มและรักษามวลกล้ามเนื้อ
เวย์โปรตีน: ช่วยในการคุมน้ำหนัก ลดความอยากอาหารเพราะทำให้รู้สึกอิ่ม และช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ
โปรตีนพืช: มีไฟเบอร์ช่วยเพิ่มความอิ่มและช่วยคุมน้ำหนัก เหมาะสำหรับคนที่ทานวีแกนหรือมังสวิรัติ
ตารางสรุปความแตกต่างระหว่าง เวย์โปรตีน และ โปรตีนพืช:
สรุปควรเลือกโปรตีนแบบไหนกันแน่?
เลือก เวย์โปรตีน หากต้องการโปรตีนที่มีกรดอะมิโนครบถ้วน ดูดซึมเร็วเพื่อไปช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ
เลือก โปรตีนพืช หากต้องการตัวเลือกเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ปราศจากแลคโตส มีไฟเบอร์ที่ส่งเสริมระบบการขับถ่าย เหมาะสำหรับวีแกน มังสวิรัติ หรือคนที่แพ้แลคโตส และได้รับสารอาหาร เช่นวิตามิน และแร่ธาตุเพิ่มเติมจากพืช
ทั้งนี้ การเลือกโปรตีนที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับความต้องการด้านอาหาร ไลฟ์สไตล์ และเป้าหมายการออกกำลังกายของแต่ละคน และอย่าลืมว่าว่าอาหารเสริมโปรตีนเป็นเพียงตัวช่วยเพิ่มเติมเท่านั้น เราควรทานโปรตีนจากอาหารธรรมชาติเป็นหลัก เช่น เนื้อไก่ ปลา เต้าหู้ ไข่ หรือถั่ว และใช้โปรตีนเสริมเพื่อเติมโปรตีนที่ขาดไปในแต่ละวันเท่านั้น
หากมีคำถามเพิ่มเติมด้านสุขภาพทั้งกายและใจ หรือจะเป็นการบริโภคให้ถูกวิธีเพื่อนำไปสู่เป้าหมายของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพ สามารถดาวน์โหลดแอป Doctor Anywhere เพื่อปรึกษาแพทย์และนักโภชนาการผู้เชี่ยวชาญออนไลน์ได้ทุกที่ทุกเวลา💙